Le caldarroste

    difficoltà

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    ingredienti

    • 1 Kg di Castagne Jolife

    preparazione

    Intaccate, con un coltello, la superficie delle castagne praticando un taglio di circa 3-4 cm di lunghezza fino ad arrivare alla polpa. Mettete tutte le castagne nella padella bucherellata (padella ideale per la cottura delle castagne) e fatele arrostire a fuoco dolce, girandole spesso per cucinarle omogeneamente. A cottura avvenuta toglietele dalla padella e ponetele in un canovaccio umido per mantenerle più morbide e facili da sgusciare. Servite.

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      BISCUIT (base torta): 375 gr. latte intero, 90 gr. burro, 125 gr. farina sfoglia o doppia w (220/240), 185 gr. uova, 150 gr. tuorli, 7 gr. vaniglia aroma, 5 gr. lievito in polvere, 300 gr. albumi , 110 gr. zucchero. In un pentolino bollire latte e burro, a parte setacciare la farina, in un recipiente […]

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    Castagne

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