Tag: vellutate
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16 aprile 2018Vellutata di asparagi e patate
Pelate le patate, lavatele e riducetele a cubetti piuttosto piccoli. Lavate gli asparagi sotto acqua corrente. Eliminate la parte inferiore degli asparagi, più bianca e fibrosa. Separate i gambi degli asparagi dalle cime. Tagliate i gambi degli asparagi a piccole rondelle mentre sbollentate in poca acqua bolente salata le cime degli asparagi, che dovranno risultare […]
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22 gennaio 2018Vellutata di pomodoro
Fate fondere il burro assieme all’olio a fuoco basso in una pentola. Pelate e tritate la cipolla, mettetela nella pentola e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine unite gli spicchi di aglio pelati e tritati finemente. Spolverate con la farina, e cuocete ancora qualche minuto mescolando con cura. Mettete nella pentola i pomodori […]
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6 dicembre 2017Vellutata delicata di Zucchine
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Prendete le patate e pelatele e tagliatele a piccoli cubetti, per aiutare poi a ridurre il tempo di cottura. In una casseruola mettere lo scalogno e un filo d’olio e lasciate rosolare, aggiungete quando lo scalogno incomincia a rosolarsi, le zucchine e le patate e mescolate. Insaporire con […]