Il Castagnaccio
difficoltà
ingredienti
- 400 g di farina di castagne *
- 1/4 di latte
- 50 g di zucchero
- 20 g di pinoli
- 20 g uva secca
- Olio
preparazione
In una ciotola setacciate la farina di castagne e mescolando con una frusta versatevi il latte a filo e due bicchieri d’acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso. Incorporatevi lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d’olio. Spennellate d’olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l’impasto di castagne non più alto di due centimetri. Cospargete la superficie di pinoli e uva secca e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per quaranta minuti. Servite il castagnaccio freddo oppure tiepido.
* Per ottenere la farina di castagne basterà essiccare e macinare finemente le Castagne Jolife.