Tagliolini al limone
difficoltà
ingredienti
- 1 Limone Jolife
- 250 gr pasta fresca all’uovo tagliolini
- 40 gr Burro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- Panna fresca q.b.
- Sale e pepe bianco macinato
preparazione
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Lavate il limone sotto l’acqua corrente e grattate, all’interno di un tegame, la parte gialla della buccia. Aggiungete il burro e i due spicchi d’aglio e fatelo cuocere a fuoco molto lento per qualche minuto finché non si sia sciolto completamente il burro. Quando l’acqua bolle, salate e fate cuocere i tagliolini per circa 1 minuto. Nel frattempo tritate il prezzemolo. Quindi scolate i tagliolini con il forchettone, in modo che si portino via anche un po’ della loro acqua di cottura, direttamente nel tegame con il burro aromatizzato. Terminate la cottura amalgamando tutti gli ingredienti per 1-2 minuti, versate poi la panna e mescolate bene il tutto e lasciatelo cuocere per altri 2 minuti sempre a fuoco lento. A cottura ultimata, grattugiate ancora un po’ di buccia di limone, aggiungete qualche goccia di succo di limone, il prezzemolo tritato e il pepe bianco. Impiattate e servite caldi.