Carpaccio marinato al limone

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    ingredienti

    • 2 Limoni Jolife
    • 300 grammi di carpaccio di manzo (fette molto sottili)
    • Olio extra vergine di oliva
    • Un mazzetto di rucola fresca
    • Sale e pepe

    preparazione

    Prendete un vassoio capiente e disponeteci le fettine di carne stando attenti che non si sovrappongano, così che la marinatura possa cuocere bene la carne cruda. Preparante un’emulsione di succo di limone e sale e ricoprite completamente tutte le fettine di carne.
    Avvolgete il vassoio con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 40 min in frigorifero. Decorate le fettine con delle fettine di limone, olio extravergine di oliva, pepe e delle foglioline di rucola fresca. Servire freddo.

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