Risottino di cipollotti
difficoltà
ingredienti
- 3 Cipollotti Jolife
- 160 g riso
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- 1 bicchiere vino bianco
- 3 cucchiai di yogurt intero
- 20 g di parmigiano
- Brodo vegetale
- Sale e pepe
preparazione
Tagliate a metà i cipollotti e passateli in padella con l’olio per 3 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Unite il riso e lascialo insaporire per qualche minuto mescolando. Sfumate il tutto con il vino bianco e bagnate con un mestolino di brodo. Fate cuocere unendo il brodo poco per volta. Quando la cottura sarà terminata regolate di sale e di pepe e unite il parmigiano e lo yogurt, mantecandolo per altri 3 minuti. Impiattate e servite.