Polpa di pomodoro
difficoltà
ingredienti
- 2 kg di Pomodori Oblunghi Jolife
- Sale
- Basilico
preparazione
Prendete i pomodori ed eliminate i piccioli e lavateli molto bene e metteteli a sgocciolare. Tagliate in due metà ogni pomodoro e eliminate i semi. Poneteli in una grande pentola capiente e lasciateli appassire a fuoco basso coprendoli con un coperchio, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno spappolati. A questo punto passateli con il passaverdura, facendo convergere il sugo in una pentola d’acciaio più piccola. Fatela addensare sul fuoco fino a raggiungere la consistenza desiderata. La polpa di pomodoro è pronta per essere utilizzata per infiniti sughi oppure per essere messa i contenitori per conserve.