Conserva di piccadilly

    difficoltà

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    ingredienti

    • 2 kg di Piccadilly Jolife
    • Sale
    • Basilico

    preparazione

    Prendete i pomodorini ed eliminate i piccioli e lavateli molto bene e metteteli a sgocciolare. Tagliate in due metà ogni pomodoro e eliminate i semi. Poneteli in una grande pentola capiente e lasciateli appassire a fuoco basso coprendoli con un coperchio, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno spappolati. A questo punto passateli con il passaverdura, facendo convergere il sugo in una pentola d’acciaio più piccola. Fatela addensare sul fuoco fino a raggiungere la  consistenza desiderata. La polpa di pomodorini è pronta per essere utilizzata per infiniti sughi oppure per essere messa i contenitori per conserve.

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