Pere al cioccolato
difficoltà
ingredienti
- 4 Pere Jolife
- 1 l di vino bianco dolce
- 300 g di zucchero
- 1 chiodo di garofano
- 1 stecca di cannella
- 1 baccello di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- 3 stecche di cioccolato fondente
- 1 baccello di vaniglia
preparazione
Lavate e sbucciate le pere. Portate a ebollizione il vino con lo zucchero, i chiodo di garofano, la cannella e il baccello di vaniglia, aggiungete la scorza di limone e lasciate sobbollire il tutto per 10 minuti. Immergetevi le pere e cuocetele a fuoco molto dolce per circa 10 minuti. Togliete le pere e sgocciolatele e lasciate ridurre lo sciroppo a fiamma viva per 10 minuti, eliminando gli aromi. Mettete le pere su un piatto da portata lasciandole raffreddare.
Fate sciogliere nel frattempo a bagnomaria le tre stecche di cioccolato. Non appena il cioccolato si sarà completamente sciolto versatelo sopra le pere con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciate raffreddare e servite.