Birnen mit schokolade
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 4 Jolife Birnen
- 1 l süßer Weißwein
- 300 g Zucker
- 1 Nelke
- 1 Stangenzimt
- 1 Vanilleschote
- Die Schale einer Zitrone
- 3 Riegel Bitterschokolade
- 1 Vanilleschote
ZUBEREITUNG
Birnen waschen und schälen. Den Wein mit Zucker, Nelke, Stangenzimt und Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Schale einer Zitrone hinzufügen und das Ganze 10 Min. köcheln lassen. Birnen hineingeben und bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. Birnen aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen, die Flüssigkeit bei heißer Flamme etwa 10 Min. zu einem dicken Sirup reduzieren und die Gewürze entfernen. Birnen auf einem Servierteller anrichten und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade über Wasserdampf zergehen lassen. Sobald die Schokolade gänzlich geschmolzen ist, mit einem Löffel über die Birnen gießen. Abkühlen lassen und servieren.