Tag: auberginen
-
31 Mai 2018Zwei-farben-rouladen
Paprikaschoten waschen, den Stiel, die Kerne und die Rippen entfernen. Anschließend in breite Streifen schneiden. Auberginen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Grillplatte heizen, mit Salz bestreuen, damit das Gemüse beim Grillen an der Grillplatte nicht festklebt. Wenn die Platte heiß ist, Paprika- und Auberginenscheiben grillen. Wenn diese gar sind […]
-
15 Februar 2018Auberginenroellchen auf mediterranische art zutaten
Waschen sie die Auberginen Jolife leicht ab. Danach schneiden sie die Auberginen der laenge nach in 12 gleich grosse scheiben von ca. 1/2 cm breite. Breiten sie diese auf ein grosses shneidebrett aus, salzen sie die scheiben leicht ein und lassen sie diese ruhen fuer circa 20-30 minuten, bis wasser austritt. Unterdessen schneiden sie die […]
- 15 Februar 2018
Gefüllte überbackene auberginen
Die Auberginen sorgfältig waschen, längs in Hälften schneiden und das Fruchtfleisch heraustrennen. Das Fruchtfleisch der Auberginen in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe und Salz 15 Minuten lang dünsten. Die Eier, die eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen, geriebenen Pecorino, eine gehackte Knoblauchzehe, die kleingehackte Petersilie und Salz in […]
-
15 Februar 2018Melanzane alla parmigiana-auberginenauflauf
Die Auberginen quer in Scheiben schneiden (knapp 1 cm dick), salzen und eine halbe Stunde ziehen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Jolife Tomaten in Schieben schneiden. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform jede Auberginenscheibe mit einer Tomatenscheibe belegen. Den Mozzarella (oder Scamorza) in kleine Würfel schneiden und auf […]
-
20 Dezember 2017Auberginenauflauf mit jakobsmuscheln
Olivenöl in eine Pfanne geben, die fein gehackte Schalotte und die Knoblauchzehe darin dünsten, die zerkleinerte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das aromatisierte Öl und die Walnüsse, das Basilikum, Salz, Pfeffer, 3 Eiswürfel und Olivenöl in einen Mixer geben und das Ganze zu einem feinen Pesto mixen. […]
-
20 Dezember 2017Fusilli (Spiralnudeln) mit auberginensosse
Zwiebel fein hacken und Tomaten vierteln. Auberginen waschen, den Stiel entfernen und klein würfeln. 2 EL natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel mit ca. 50 ml Wasser 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Auberginenwürfel dazu geben, leicht salzen und 15 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen […]
-
18 Januar 2017Vollkornnudeln mit auberginen und mandeln
Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe geben. Kurz andünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und weitergaren lassen. Weiter umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine Handvoll Petersilie und 2 Löffel grobgehackte Mandeln hinzufügen. Die Nudeln kochen und mit der Soße mischen. Mit etwas Olivenöl […]