Auberginenroellchen auf mediterranische art zutaten

Waschen sie die Auberginen Jolife leicht ab. Danach schneiden sie die Auberginen der laenge nach in 12 gleich grosse scheiben von ca. 1/2 cm breite. Breiten sie diese auf ein grosses shneidebrett aus, salzen sie die scheiben leicht ein und lassen sie diese ruhen fuer circa 20-30 minuten, bis wasser austritt.
Unterdessen schneiden sie die mozarella in wuerfeln und auch die schwarzen oliven klein.
Lassen sie die piccadilly tomaten einige minuten in der pfanne auf niedriger hitze schmoren, und fuegen sie basilikum, salz, pfeffer, oregano, und olivenoel hinzu und mischen sie alles untereinander.
Erhitzen sie  gut eine grillpfanne  und grillen sie die auberginenscheiben  1-2 minuten auf jeder seite.
Bestreichen sie nun die auberginenscheiben mit der gewuerzten tomatensauce und bestreuen sie diese dann leicht mit mozarellawuerfeln und den zerquetschten schwarzen oliven und einige  zerkleinerte basilikumblaetter. Rollen sie die auberginenstreifen nun in form eines zylinders und legen sie diese in eine feuerfeste glas- oder keramikschale , welche leicht mit oel ausgestrichen ist.
Verfahren sie nun weiter so mit jedem auberginenstreifen und legen einen neben dem andren in die  schale.
Geben sie nun die ofenfeste schale  fuer circa 15 min  in den vorgeheizten backofen.
Nehmen sie die schale aus dem backofen und servieren sie die aubergineroellchen mit  frischen basilikumblaettern garniert und leicht mit  olivenoel betraeufelt!
Guten appetit