Tag: jolife
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31 Mai 2018Melone und räucherlachsspiesse
Die Melone in zwei Hälften teilen. Eine der Hälften entkernen, Schale entfernen und fein würfeln. Einen Melonenwürfel und eine aufgerollte Scheibe Räucherlachs auf einen Zahnstocher abwechselnd aufspießen. Die Melonen- und- Lachsspieße auf die zweite noch unberührte Melonenhälfte stecken. Kalt servieren.
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31 Mai 2018Melonenspiesse
Die Melone in zwei Hälften teilen und entkernen, Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Datteltomaten waschen und abtrocknen. Abwechselnd eine Tomate, eine Mozzarellakugel und einen Melonenwürfel auf einen Zahnstocher aufspießen. Die fertigen Spieße mit Salz und Pfeffer und ein bisschen Öl abschmecken. Kühl servieren.
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31 Mai 2018Gedämpfte zuckererbsen
Breite Bohnen fädeln und unter fließendem Wasser waschen. 3 Minuten dämpfen bis sie nur gerade knackig sind. Auf einen Teller geben, salzen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und nach Belieben mit gehacktem Knoblauch bestreuen und servieren.
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31 Mai 2018Zwei-farben-rouladen
Paprikaschoten waschen, den Stiel, die Kerne und die Rippen entfernen. Anschließend in breite Streifen schneiden. Auberginen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Grillplatte heizen, mit Salz bestreuen, damit das Gemüse beim Grillen an der Grillplatte nicht festklebt. Wenn die Platte heiß ist, Paprika- und Auberginenscheiben grillen. Wenn diese gar sind […]
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31 Mai 2018Vegetarische spiesse
Paprikaschoten waschen, den Stiel, die Kerne und die Rippen entfernen. Anschließend in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. Tomaten und Zucchini waschen und Letztere in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Grünen und gelben Paprika, Kirschtomaten, Zucchini abwechselnd auf Spieße ziehen bis der Spieß gut bestückt ist. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße […]
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31 Mai 2018Feigen und schinkenfähren
Waschen Sie die Feigen gut, lassen Sie die Schale und schneiden Sie sie in zwei Teile. Zu jeder Feige einen Teelöffel Ricotta und eine Scheibe rohen Schinken geben. Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Um den Schinken still zu halten, verwenden Sie einen Rosmarinzweig als Zahnstocher. Mit Balsamico-Essigglasur abschmecken und servieren.
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31 Mai 2018Röstbrot mit melone und schinken
Die Melone in zwei Hälften teilen und entkernen. Die Schale entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Baguette in etwa 4 cm dicke Scheiben schneiden und leicht rösten. Wenn das Brot kalt ist, jede Brotscheibe mit einer Scheibe Melone und Schinken belegen. Mit frischer Minze verzieren und servieren.
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31 Mai 2018Feigen mit käse
Die Feigen gut waschen und mitsamt der Schale kreuzweise einschneiden, sodass sie wie geöffnete Blüten aussehen. Den Asiago in kleine Würfel schneiden und den Rosmarin fein zerhacken. Die offenen Feigen mit Käsewürfel belegen und mit Rosmarin bestreuen. Das Ganze mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuss Öl abrunden und servieren.
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31 Mai 2018Ricotta mit schnittlauch und radieschen
Die Radischen waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Ricottakäse und die Radieschen in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit nativem Olivenöl extra beträufeln und weiter verrühren. Den Schnittlauch hinzufügen. Ideal als Beilage zu Crostini /Bruschetta und als Dressing zu Riesensalate.
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31 Mai 2018Würziger seebarsch mit breite bohnen und broccoli
Jeweils eine Prise der 4 Gewürze unter das Mehl mischen. Das Seebarschfilet in 2-3 cm große Stücke schneiden und im Mehl wenden. Ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin einige Minuten goldig anbraten. Ein Esslöffel Öl in einen anderen Topf geben und die Broccoli 1 Minute anbraten, anschließend die gepresste […]
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31 Mai 2018Sautierte breite bohnen natur
Breite Bohnen fädeln und unter fließendem Wasser waschen. 3,5 Liter Wasser mit Kochsalz zum Kochen bringen, Breite Bohnen dazugeben und ca. 5 Min. kochen lassen, dann abgießen. Etwas Öl und eine gepresste Knoblauchzehe in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze dünsten und anschließend die Breite Bohnen zugeben. Die Flamme erhöhen und einige Minuten braten. Vorsichtig […]
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31 Mai 2018Crêpes mit feigenfüllung
Die Crêpes vorbereiten und warm stellen. Rum, Zucker, und die gewaschenen in vier Teile geschnittenen Feigen in einen Mixer geben. Die Masse in eine Schüssel umgießen und ruhen lassen. Die Crêpe mit der Feigenfüllung bestreichen und zusammenklappen oder aufrollen und auf einem warmen Servierteller anrichten. Die Crêpes mit dem event. übrigen Feigensaft begießen, mit Puderzucker […]
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31 Mai 2018Fleischfilet mit feigen und kirschtomaten
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, die Schalotten dazugeben und glasig dünsten. Den Wein nach und nach dazu gießen, jeweils abwarten bis die erste Menge verdunstet ist bevor weiteren Wein hinzu gegossen wird. Zum Schluss die geschälten und zerkleinerten Feigen dazugeben und dünsten. Mit Salz und […]
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31 Mai 2018Röstkastanien
Mit einem Messer einen 3-4 cm langen Schnitt auf der bauchigen Seite der Kastanien anbringen. Die Kastanien in eine gelöcherte Bratpfanne geben (die bestens dafür geeignet ist) und bei mittlerem Feuer braten lassen. Dabei öfters umdrehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Wenn sie gebraten sind in ein feuchtes Tuch geben. Dadurch bleiben sie weich […]
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29 Mai 2018Spezielle trockene Tomaten
Die Tomaten waschen und schneiden, ordentlich auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit etwas Salz, Zucker und etwas Öl bestreuen. Lasse sie 8 bis 10 Stunden bei 120 ° im statischen Ofen stehen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit und entfernen Sie diejenigen aus dem Ofen, die vor den anderen austrocknen. Einmal getrocknet, […]