Quinoa allo sgombro insaporito e pomodori disidratati
difficoltà
ingredienti
- 200 gr di quinoa
- 125 gr di sgombro
- 5 pomodori secchi disidratati
- 2 cucchiaini di capperi
- 1 cucchiaio di frutta secca (mandorle pelate ed anacardi)
- timo fresco
preparazione
Sciacquate per 5 minuti la quinoa sotto acqua corrente e cuocetela come da istruzioni sulla confezione. Spezzettate con una forchetta lo sgombro. Sciacquate i pomodori ed i capperi sotto acqua tiepida corrente, asciugateli bene con carta da cucina e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli allo sgombro insieme alla frutta secca tritata e alle foglioline di timo fresco. Condite con un filo di olio evo e aggiungete la quinoa mescolando bene. Buona carica di vitamine!!!