Quinoa e peperoni in carnevale
difficoltà
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ingredienti
- 200 grammi di quinoa
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina
- 5 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di mandorle pelate
- timo e prezzemolo fresco
preparazione
Sciacquate per almeno 5 minuti la quinoa sotto acqua corrente e cuocetela come da istruzioni sulla confezione. Tagliate il peperone in piccoli cubetti e fatelo saltare in una padella antiaderente con un filo di olio evo (devono rimanere croccanti). Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti (dopo averli sciacquati bene con acqua tiepida) e l’uvetta passa leggermente tagliata.