Scaloppine al limone
difficoltà
ingredienti
- 1 Limone jolife
- Carne bovina di vitello 8 fettine
- 1 mestolo di brodo vegetale
- Farina q.b. per infarinare
- 50 gr Olio extravergine d’oliva
- Sale e Pepe bianco q.b.
preparazione
Battete leggermente le fettine di vitello e infarinatele per bene in entrambi i lati. In una padella capiente ponete l’olio e poi, quando sarà caldo, aggiungete le fettine infarinate e lasciatele dorare su entrambi i lati stando attenti a non bruciare l’olio. Togliete le fettine ormai dorate dalla padella e riponetele su di un piatto al caldo. Nella stessa padella in cui avete rosolato la carne aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone e il mestolo di brodo vegetale, mescolate il tutto e attendete che la salsa si addensi. Salate, pepate e unite le fettine tenute al caldo e lasciate cuocere per qualche minuto. Servite le scaloppine guarnendo il piatto, se piace, con qualche fettina sottile di limone e delle foglie di insalata.