Riso e vitello ai fagiolini piattoni e verdure
difficoltà
ingredienti
- 150 gr di Fagiolini Piattoni Jolife
- 5 Ciliegini Jolife
- 1 carota
- 1 cippollotto
- 100 g di riso basmati
- 200 g di polpa di vitello
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe
preparazione
Preparate una salsina con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio d’oliva e lo zucchero: unite la carne, mescolate con cura, coprite e lasciate insaporire per circa mezz’ora. Spuntate leggermente i fagiolini piattoni e cuocetele in acqua bollente, salata, per 5 minuti. Lessate anche il riso riducendo leggermente i tempi di cottura indicati sulla confezione. Quindi, scolatelo e passatelo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. In una padella antiaderente riscaldate i due cucchiai di olio di oliva unite anche il cipollotto, la cipolla tagliata alla julienne e i pomodorini tagliati a metà e la carne (senza sgocciolarla troppo dalla salsina) tagliata a piccole striscioline. Rosolate velocemente, unite anche il riso e i fagiolini piattoni ed insaporite bene il tutto. Versate in un’insalatiera. Condire con un filo di olio d’oliva, le spezie ed un pizzico di pepe e sale. Mescolate il tutto e servite.