Rigatoni con fagiolini piattoni e pomodorini
difficoltà
ingredienti
- 200 g Fagiolini Piattoni Jolife
- 100 g Datterini Jolife
- 350 g pasta Rigatoni
- 40 ml panna
- Olio di oliva
- 1 scalogno
- Sale grosso
- Pepe
preparazione
Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo, tagliateli a metà, asportate semi. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Spuntate i fagiolini piattoni, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà, portate a bollore 3.5 litri di acqua in una pentola con sale grosso, aggiungete i fagiolini piattoni e fateli lessare per circa 5 minuti, scolateli.
Nel frattempo cuocere la pasta a seconda delle indicazioni scritte sulla confezione.
Versate l’olio d’oliva in una larga padella, aggiungete lo scalogno e mescolate e fate appassire per un minuto. Aggiungere i pomodorini e mescolate ancora a fuoco vivace. Unite i fagiolini piattoni e lasciate insaporire per un minuto. Aggiungete la pasta scolata, mescolate e pepate. Irrorate con la panna, amalgamando bene. Servite.