Insalata fresca al melone
difficoltà
ingredienti
- 1 Melone Jolife
- 100 g riso per risotti
- 4 wurstel
- 10 capperi interi
- Foglie menta fresca
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
preparazione
Aprite il melone in due parti e ripulitelo nel suo interno svuotandolo e formando una coppa, tenendo da parte la parte esclusa che utilizzerete poi all’interno del riso. Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente e salata. Finita la cottura scolatelo e lasciatelo raffreddare. Prendete i wurstel e tagliateli a piccoli dadini. Raffreddato il riso aggiungete un filo d’olio, il wurstel a pezzettini, i capperi interi, il melone tenuto da parte e tagliato a dadini e il pepe, mescolate bene e inseritelo poi all’interno della coppa di melone. Aggiungete delle foglie di menta e servitelo.