Branzino speziato con fagiolini piattoni e broccoletti
difficoltà
ingredienti
- 100 gr di Fagiolini Piattoni Jolife
- 200 gr di broccoletti
- 800 gr di filetto di branzino
- 3 cucchiai colmi di farina
- Pepe
- Noce moscata
- Chiodi di garofano e cannella
- Olio di semi di girasole
- 1 spicchio d’aglio
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 1 peperoncino rosso piccante
preparazione
Unite la farina e un pizzico delle 4 spezie. Tagliate il filetto di branzino in grossi pezzi da 2/3 centimetri l’uno ed infarinateli. Scaldate in una pentola antiaderente un paio di cucchiai di olio di semi e farvi dorare i tocchettini di filetto per un paio di minuti circa. In un’altra pentola versate un cucchiaio d’olio e scottate appena i broccoletti per 1 minuto, poi aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato, le taccole, 50 ml d’acqua e la salsa di soia. Chiudere la pentola con il coperchio e alzare la fiamma. Fate cuocere per 2 minuti appena, aprite il coperchio e continuare la cottura rimescolando di tanto in tanto fino a fare evaporare un po’ dell’acqua in eccesso. Unite il branzino ed il peperoncino tagliato a sottili rotelline. Rimescolate delicatamente per qualche istante e servite.