Vellutata di pomodoro
difficoltà
ingredienti
- 2 kg di Pomodori Jolife
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 3/4 di litro di brodo vegetale
- 150 ml di panna liquida
- Chiodi di garofano in polvere
- Sale e pepe q.b.
preparazione
Fate fondere il burro assieme all’olio a fuoco basso in una pentola. Pelate e tritate la cipolla, mettetela nella pentola e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine unite gli spicchi di aglio pelati e tritati finemente. Spolverate con la farina, e cuocete ancora qualche minuto mescolando con cura.
Mettete nella pentola i pomodori lavati e tagliati, lo zucchero, e il brodo vegetale. Portate ad ebollizione leggera, e fate cuocere per circa mezzora a fuoco basso. A fuoco spento aggiungete i chiodi di garofano il sale e il pepe, e lasciate raffreddare un pochino. Passate il tutto al passaverdura. Unite la panna e mescolate per amalgamare per bene. Servite accompagnandola a piacere con crostini.