Involtini due colori

    difficoltà

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    ingredienti

    • 2 Peperoni Rossi Jolife
    • 1 Melanzana Jolife
    • 100 g ricotta fresca
    • Glassa di aceto balsamico 
    • Sale 
    • Pepe 
    • Olio

    preparazione

    Pulite i peperoni eliminando il piccolo, i semini e i filamento bianchi al suo interno. Tagliate i peperoni a fette larghe. Lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottili circolati. Nel frattempo scaldate la piastra da griglia aggiungendo del sale per evitare che le verdure si attacchino in cottura. Quando è calda aggiungere le fette di peperone e melanzana e grigliate. Una volta finita la cottura prendete una fetta di melanzana e salatela e pepatela, poneteci sopra una fetta di peperone e al suo centro mettete un cucchiaino di ricotta fresca, arrotolate il tutto ottenendo dei piccoli involtini. Copritele con un filo d’olio e della glassa di aceto balsamico e servite.

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