Peperoni corno con salsa tonnata
difficoltà
ingredienti
- 4 Peperoni corno rossi Jolife
- 2 scatolette di tonno
- 50 gr di maionese
- 10 Capperi
- Basilico fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
preparazione
Lavare i peperoni sotto acqua corrente e tagliare le calotte con un coltello affilato. Rimuovere dall’interno i semi ed eventuali filamenti. Riempire una pentola di acqua e sala e cuocete i peperoni finchè non risulteranno morbidi. Scolateli e lasciateli raffreddare. In una ciotola unite la maionese e le 2 scatolette di tonno, i capperi tritati e le foglioline di basilico tritate finemente. Aggiungete un filo d’olio e amalgamate il composto. Imbottite i peperoni con l’aiuto di un cucchiaino con il composto lavorato. Decorate con qualche cappero e delle foglioline di basilico e servite.