Carpaccio marinato al limone
difficoltà
ingredienti
- 2 Limoni Jolife
- 300 grammi di carpaccio di manzo (fette molto sottili)
- Olio extra vergine di oliva
- Un mazzetto di rucola fresca
- Sale e pepe
preparazione
Prendete un vassoio capiente e disponeteci le fettine di carne stando attenti che non si sovrappongano, così che la marinatura possa cuocere bene la carne cruda. Preparante un’emulsione di succo di limone e sale e ricoprite completamente tutte le fettine di carne.
Avvolgete il vassoio con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 40 min in frigorifero. Decorate le fettine con delle fettine di limone, olio extravergine di oliva, pepe e delle foglioline di rucola fresca. Servire freddo.