Pomodori freschi ripieni
difficoltà
ingredienti
- 4 pomodori
- 100 gr riso basmati
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1 rametto di rosmarino
- qualche foglia di basilico
preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a metà, puliteli nel suo interno eliminando i semi, formando dei piccoli contenitori, poneteli a testa in giù perchè si asciughino lentamente. Nel frattempo fate bollire il riso e cuocetelo secondo le indicazioni che trovate sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mettete il riso raffreddato, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e il basilico e rosmarino finemente tritati e mescolate il tutto. Prendete i pomodori e riempiteli nel suo interno con un cucchiaino del composto di riso. Aggiungete una foglia di basilico sopra, un altro filo d’olio e servite.