Crêpes mit feigenfüllung

    Schwierigkeit

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    ZUTATEN

    • 20 Jolife Feigen
    • 1 Crêpe Teig*
    • 100 g Rum oder Schnaps
    • 60 g Zucker

    ZUBEREITUNG

    Die Crêpes vorbereiten und warm stellen. Rum, Zucker, und die gewaschenen in vier Teile geschnittenen Feigen in einen Mixer geben. Die Masse in eine Schüssel umgießen und ruhen lassen. Die Crêpe mit der Feigenfüllung bestreichen und zusammenklappen oder aufrollen und auf einem warmen Servierteller anrichten. Die Crêpes mit dem event. übrigen Feigensaft begießen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.

    Grundrezept für Crêpes
    150g Mehl in eine Schüssel sieben, eine Prise Salz und 300 ml Milch dazugeben. Kräftig mit dem Schneebesen verrühren um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Zwei vorab verquirlte Eier dazugeben und glatt verrühren. Den Teig eine Stunde kalt stellen. Nach dieser Ruhezeit die Crêpes in einer leicht gefetteten Antihaft-Pfanne backen.