Kalte gefüllte tomaten
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 6 Jolife Tomaten
- 200 g Reis (für Risotto)
- Salz
- gemahlener Pfeffer nach Belieben
- Olivenöl
- Basilikum und Rosmarin
ZUBEREITUNG
Tomaten waschen, quer halbieren und aushöhlen. Kopfüber abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsaufschrift kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Den kalten Reis in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, fein gehackten Basilikum und Rosmarin abschmecken und das Ganze gut mischen. Die Tomaten mit Reis füllen. Mit einem Blatt Basilikum verzieren, noch mit etwas Öl begießen und servieren.