Beerenkuchen
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 1 Packung Jolife Beeren
- 300 g Knetteig
- Zutaten für die Konditorcreme (Crème pâtissière)
- 1 l Milch
- 350 g Zucker
- 140 g Mehl
- Die Schale einer Zitrone
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
ZUBEREITUNG
Für die Konditorcreme zunächst die Eier mit dem Zucker aufschlagen und allmählich das Mehl hinzugeben. Die Milch mit der gründlich gewaschenen Zitronenschale hinzugeben und in einem Topf bei schwacher Hitze aufwärmen lassen. Unter ständigem Rühren die Creme eindicken lassen. Nachdem das Feuer abgestellt wurde Vanillin hinzufügen und kalt stellen. In der Zwischenzeit eine Backform mit Backpapier auslegen, den ausgerollten Knetteig heben und mit Hilfe einer Teigrolle in die Backform bringen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und den Knetteig rund um die Backform abschneiden. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen, damit keine Blasen entstehen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten lang vorbacken. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und nachdem er abgekühlt ist mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Löffels die Konditorcreme auf den Tortenboden verteilen.
Die Beeren vorsichtig waschen und trocknen und den Kuchen damit beliebig dekorieren.