Aprikosenmarmelade

Die Jolife Aprikosen waschen, entkernen und anschließend wiegen.  400 g Zucker pro Kilo Aprikosen vorsehen. Das Obst mit der Schale und den Saft einer halben Zitrone in einen Topf geben und bei mittlerer Flamme heizen. Sobald die Masse aufkocht den Zucker hinzufügen. Wieder aufkochen lassen und  weiter kochen lassen. Nach ca. 40 Minuten ist die Marmelade fertig. Eine Gelierprobe mit einem Teller ausführen, dafür etwas Marmelade auf einen Teller geben, 5 Min. in die Tiefkühltruhe kalt stellen. Wenn die Konfitüre dicklich aussieht ist sie fertig. Die Marmelade noch warm in sterilisierte Gläser geben, schließen und auf den Deckel stellen, damit Vakuum entsteht. Abkühlen lassen.