Farfalline (schmetterlingsnudeln) mit paprikaschoten
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 4 gelbe Jolife Paprikaschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Winterzwiebel
- 400 g Schmetterlingsnudeln
- 100 ml Rahm oder Philadelphiakäse
- Geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Öl
ZUBEREITUNG
Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und Rippen entfernen und in schmale Streifen schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel bei sehr schwacher Hitze dünsten, dann die Paprikastreifen untermischen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Rahm oder Philadelphia dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Bei Bedarf noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Flamme abstellen und mit Basilikum und gehackte Petersilie bestreuen.
In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser aufkochen lassen, salzen und die Schmetterlingsnudeln dazugeben. Für die Kochzeit Packungsangaben beachten. Die Farfalline “al dente” garen, abgießen und direkt in die Pfanne geben und mit der Soße einige Minuten schwenken. Die Zutaten dabei gut mischen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.