Rigatoni mit breite bohnen und dattel tomaten
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 200 g Jolife Breite Bohnen
- 100 g Jolife Dattel Tomaten
- 350 g Rigatoni Nudeln
- 40 ml Sahne
- Olivenöl
- 1 Schalotte
- Kochsalz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Tomaten waschen, Stiel entfernen, halbieren und entkernen. Schalotte schälen und fein hacken. Breite Bohnen fädeln, unter fließendem Wasser waschen und halbieren. 3,5 Liter Wasser mit Kochsalz zum Kochen bringen, Breite Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. garen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsaufschrift kochen.
Olivenöl in eine breite Pfanne geben, Schalotte hinzufügen und eine Minute dünsten lassen. Tomaten hinzugeben und bei heißer Flamme rühren. Breite Bohnen untermischen und eine Minute garen lassen. Die abgetropften Nudeln in die Soße schwenken, vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Mit Sahne beträufeln und gut vermischen. Servieren.