Spaghetti mit ragout
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 1 l Jolife Tomatenpüree
- Zwiebel
- 1 Sellerie
- 1 Möhre
- 300 ml Rotwein
- 500 g Hackfleisch vom Schwein oder vom Kalb
- 50 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Brühwürfel
- Salz und Pfeffer
- Geriebener Grana Padano
- 300 g Spaghetti
ZUBEREITUNG
Öl und Butter in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Möhren hinzufügen und dünsten lassen. Hackfleisch dazu geben, gut anbraten und mit einer Gabel oder einem Holzlöffel das Fleisch so lange zerdrücken bis es bröselig ist. Mit Brühwürfel, Salz, Pfeffer (oder Chili) würzen, anschließend mit Rotwein löschen. Nun den Rotwein etwas reduzieren lassen. Gut mischen, Tomatenpüree dazu geben (vorbereitet nach dem Rezept “Jolife Tomatenpüree”), dann teilweise abdecken. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Event. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti nach Packungsaufschrift kochen, abtropfen und in eine Pfanne geben. Soße dazu gießen und bei mittlerer Hitze einige Minuten schwenken. Mit geriebenem Grana bestreuen und servieren.