Gefüllte tomaten
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 8 Rispentomaten
- 400 g Thunfisch
- frischer Thymian und Petersilie
- Origano
- 4/5 getrocknete Tomaten
- 1/2 EL Taggiasco-Oliven
- 1 EL Kapern
- 2 EL rosa Soße
- Semmelbrösel
ZUBEREITUNG
Tomaten halbieren, aushöhlen und einige Minuten kopfüber abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten einweichen lassen (in einem Glas mit lauem Wasser). In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern, Oliven, Kapern, Thymian und Petersilie kleinhacken. Die eingeweichten Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen und zerkleinern. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und rosa Soße unterrühren. Die Tomaten bis zum Rand füllen und anschließend kopfüber auf den Teller mit Semmelbrösel stellen. Leicht andrücken, umdrehen und mit einem Tropfen rosa Soße und einem Blatt Pfefferminze dekorieren. Serviervorschlag: ideal auf Feldsalat mit Blaubeeren und Walnüssen (mit nativem Olivenöl extra abgeschmeckt).