Zitronenschnitzel

    Schwierigkeit

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    ZUTATEN

    • 1 Jolife Zitrone
    • 8 Kalbsschnitzel
    • 1 Kelle Gemüsebrühe
    • etwas Mehl zum Bemehlen
    • 50 g natives Olivenöl extra
    • Salz und Pfeffer

    ZUBEREITUNG

    Die Kalbsschnitzel leicht flach klopfen und beide Seiten im Mehl wenden.   In einer großen Pfanne etwas Öl heizen, die bemehlten Schnitzel hinzufügen und auf beiden Seiten goldig braun backen. Dabei aufpassen, dass das Öl nicht verbrennt. Die gebackenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der gleichen Pfanne den Saft und die geriebene Schale einer Zitrone mit einer Kelle Gemüsebrühe geben und solange mischen bis die Sauce dicklich wird.  Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Schnitzel in die Sauce geben und einige Minuten erwärmen. Die Schnitzel beliebig mit einigen dünnen Zitronenscheiben und Salatblätter anrichten.