Piccadilly püree
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 2 kg Jolife Piccadilly Tomaten
- Salz
- Basilikum
ZUBEREITUNG
Tomaten gründlich waschen und Stiele entfernen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren, entkernen und in einen großen Topf geben. Bei schwacher Hitze und abgedeckt weich garen, gelegentlich rühren bis sie komplett zergangen sind. Die Tomaten durch ein Passiergerät in einen kleineren Stahltopf streichen. Das Püree auf dem Herd eindicken lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Tomatenpüree ist fertig und kann für beliebige Soßen verwendet oder in Einlegegläser gefüllt werden.