Kastanienkuchen
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 400 g Kastanienmehl *
- 1/4 l Milch
- 50 g Zucker
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Rosinen
- Öl
ZUBEREITUNG
Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und allmählich Milch sowie zwei Gläser kaltes Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig muss dickflüssig und cremig sein. Zucker, eine Prise Salz und drei Esslöffel Öl hinzufügen. Eine runde Backform mit Öl ausstreichen. Die Backform muss so groß sein, dass der Teig darin nicht mehr als 2 cm hoch ist. Die Oberfläche des Teigs mit Pinienkernen, Rosinen bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. In vorgeheiztem Backofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Den "Castagnaccio" kalt oder lauwarm servieren.
* Das Kastanienmehl kann aus getrockneten und gemahlenen Jolife Kastanien hergestellt werden.