Erdbeer-und spargelspiesse
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 5 weiße Jolife Spargeln
- 5 grüne Jolife Spargeln
- 250 g Jolife Erdbeeren
- Natives Olivenöl extra oder Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
Das untere holzige Ende der Spargeln abschneiden und die Stangen mit einem Sparschäler schälen. Die Stangen mit einem Garn zu einem Bündel binden und in einen Spargeltopf mit Wasser geben. Stehend kochen damit die Spargelköpfe nicht verletzt werden. Die Spargeln etwa zehn Minuten garen lassen bis sie weich sind. Die Spargelköpfe ragen aus dem Wasser heraus und werden dadurch nur durch den Wasserdampf gegart. Spargeln erkalten lassen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und halbieren. Die Erdbeeren, die grünen und weißen etwa 3 cm langen Spargelstücke abwechselnd auf Spieße ziehen.
Die Spieße mit extra nativem Olivenöl, Balsamico-Essig sowie mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.