Tag: jolife
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28 Mai 2018Nektarinen mit wein
Nektarinen schälen und in Spalten schneiden. In eine breite Schüssel (möglichst aus Glas) Wein, Zucker und Nelken geben. Zwei Scheiben von der halben Zitrone schneiden und einige Tropfen Saft der übrigen Zitrone dazu geben. Das Ganze rühren bis der Zucker aufgelöst ist.Pfirsiche in die Flüssigkeit geben. Zudecken oder mit Lebensmittelfolie abdecken und circa 60 Minuten […]
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28 Mai 2018Pfirsich oder nektarinenkonfitüre
Pfirsiche/Nektarinen unter fließendem Wasser gründlich waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In einen Topf geben, Zucker und der Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Konfitüre bei schwacher Hitze 50 Min. köcheln lassen, gelegentlich mit einem Holzlöffel rühren. Nach 30/40 Min. eine Gelierprobe auf einem Teller machen: Dafür ein Löffel Konfitüre auf einen Teller geben, etwas […]
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24 Mai 2018Pfirsich – nektarinen salat
Pfirsiche und Nektarinen unter fließendem Wasser gründlich waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Das Obst in eine Glasschüssel geben, Zucker und der Saft einer Zitrone hinzufügen. 30 Min. kalt stellen. In Dessertschalen oder Eisbecher servieren und mit Minzblätter verzieren.
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24 Mai 2018Aprikosenschnitte
Teig ausrollen. Jolife Aprikosen waschen und halbieren. Rechtecke aus dem Teig schneiden je nach Größe der halbierten Aprikosen. Auf allen Seiten ein 1 cm breiter Rand freilassen. Mit einer Gabel den Teig mittig einstechen. Jedes Rechteck reichlich mit Philadelphiakäse bestreichen und dabei immer den Rand freilassen. Die halbierte Aprikose in die Mitte legen. Den Rand […]
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18 April 2018Trauben-mostarda
Trauben vom Stängel zupfen, sorgfältig waschen und durch ein Passiergerät geben. Das Püree in einen Topf geben, die in Würfel geschnittene Kaiserbirne und die in Mulltuch gewickelte Nelken und Zimtstange hinzugeben. Letztere werden am Ende der Garzeit entfernt. Zum Kochen bringen, Flamme niedriger stellen und ca. 40/45 Minuten köcheln lassen.Anschließend die in Spalten geschnittene Guyot-Birnen […]
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16 April 2018Frischer pinzimonio
Radieschen, Karotten, Fenchel und die Selleriestange unter kaltem Wasser waschen. Die Karotten und den Sellerie in kleine Stangen schneiden und den Fenchel in Scheiben. Alle Gemüsesorten in eine Glasschüssel geben und dazu in einem getrennten Schälchen einen Dip aus nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Senf servieren.
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16 April 2018Kirschtomaten in bruschetta
Tomaten waschen, schneiden, in eine Auflaufform mit Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum geben. Gut mischen und einige Minuten stehen lassen. Erhitzen Sie eine Grillplatte und rösten Sie das in Scheiben geschnittene Baguette, entfernen Sie sie von der Platte und geben Sie eine Knoblauchscheibe, um das Brot zu würzen. Fügen Sie die Tomaten, etwas Öl und […]
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16 April 2018Rigatoni mit breite bohnen und dattel tomaten
Tomaten waschen, Stiel entfernen, halbieren und entkernen. Schalotte schälen und fein hacken. Breite Bohnen fädeln, unter fließendem Wasser waschen und halbieren. 3,5 Liter Wasser mit Kochsalz zum Kochen bringen, Breite Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. garen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsaufschrift kochen.Olivenöl in eine breite Pfanne geben, Schalotte hinzufügen und eine Minute […]
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16 April 2018Focaccia mit Kirschtomaten
Tomaten waschen, halbieren. Eine runde oder rechteckige Pfanne mit Öl einfetten, in den Teig geben und mit den Händen verteilen. Die Tomaten verteilen, ein wenig Salz, etwas Oregano, ein wenig Öl hinzufügen und die Focaccia etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad erhitzen. Die Focaccia backen und 20 […]
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16 April 2018Kirschtomaten und mozzarellaspiesse
4 Holzspieße besorgen. Tomaten waschen, Stiele entfernen und abtrocknen. Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Basilikumblätter waschen und trocken abtupfen. Tomaten und Mozzarellakugeln abwechselnd aufspießen und dazwischen jeweils ein Basilikumblatt ziehen. Die Zutaten weiter aufspießen bis auf jedem Spieß jeweils 3 Kirschtomaten und 3 Mozzarellakugeln stecken und dazwischen Basilikum. Die 3 restlichen Spieße gleich bearbeiten. Mit […]
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16 April 2018Spargelrouladen
Untere holzige Spargelenden etwa 3 cm breit abschneiden und die Spargeln mit einem Sparschäler schälen. Die Stangen mit einem Garn zu einem Bündel binden und in einen Spargeltopf mit Wasser geben. Stehend kochen damit die Spargelköpfe nicht verletzt werden. Die Spargeln etwa zehn Minuten garen lassen bis sie weich sind. Die Spargelköpfe ragen aus dem […]
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16 April 2018Spargel kartoffelsuppe
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Spargeln unter fließendem Wasser waschen. Die weißen holzigen Spargelenden abschneiden und die Spargelköpfe abtrennen. Die Stangen in kleine Stücke schneiden. In der Zwischenzeit die Spargelköpfe in gesalzenem leicht kochendem Wasser bissfest garen lassen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Die Schalotte schälen und in dünne Scheiben […]
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16 April 2018Weisse spargeln mit eier
Untere holzige Spargelenden etwa 3 cm breit abschneiden und die Spargeln mit einem Sparschäler schälen. Die Stangen mit einem Garn zu einem Bündel binden und in einen Spargeltopf mit Wasser geben. Stehend kochen damit die Spargelköpfe nicht verletzt werden. Die Spargeln etwa zehn Minuten garen lassen bis sie weich sind. Die Spargelköpfe ragen aus dem […]
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16 April 2018Spargeln mit eier
Untere holzige Spargelenden etwa 3 cm breit abschneiden und die Spargeln mit einem Sparschäler schälen. Die Stangen mit einem Garn zu einem Bündel binden und in einen Spargeltopf mit Wasser geben. Stehend kochen damit die Spargelköpfe nicht verletzt werden. Die Spargeln etwa zehn Minuten garen lassen bis sie weich sind. Die Spargelköpfe ragen aus dem […]
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10 April 2018Spargelrisotto
Spargeln waschen, die weißen Enden entfernen und die Stangen von den Köpfen abwärts mit einem Messer schälen und dabei die Köpfe unbeschadet lassen. Köpfe abschneiden und den restlichen weichen Teil der Stangen in Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen. Öl in einen Topf geben, die in Würfel geschnittene Schalotte dazugeben und mit einigen Esslöffel Brühe und […]