Tag: jolife
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19 März 2018Gefüllte tomaten
Tomaten halbieren, aushöhlen und einige Minuten kopfüber abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten einweichen lassen (in einem Glas mit lauem Wasser). In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern, Oliven, Kapern, Thymian und Petersilie kleinhacken. Die eingeweichten Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen und zerkleinern. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und rosa […]
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19 März 2018Caprese salat
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte abwechselnd eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella schichten bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ganzen Basilikumblätter verzieren und servieren.
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19 März 2018Melonen – und Artischocken Salat
Nimm die Melone und entferne die Samen, bilde einen Behälter und lege den Brei beiseite. Die Salami und die Artischocken in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das in kleine Würfel geschnittene Melonenbrei hinzufügen. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Nehmen Sie die abgelassene Melone und verwenden […]
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19 März 2018Zuckererbsensalat
Breite Bohnen fädeln und unter fließendem Wasser waschen. 3,5 Liter Wasser mit Kochsalz zum Kochen bringen, Breite Bohnen dazugeben und ca. 5 Min. kochen lassen, dann abgießen. In der Zwischenzeit Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eine Platte mit Salat auslegen, die Paprika und die abgekühlten Breite Bohnen darauf anrichten. Mit Olivenöl beträufeln, […]
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19 März 2018Eier- sardellen-salat
Den Salat waschen und trockenschleudern. Das Ei in einen Topf mit Wasser geben. Das Wasser muss so hoch stehen, dass das Ei komplett bedeckt wird und wenn es anfängt zu kochen 4 Minuten lang garen lassen. Nach dem Kochen das Ei aus dem Wasser fischen und unter dem Wasserhahn mit kaltem Wasser abschrecken. Das Ei […]
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19 März 2018Fresh melon salad
Die Melone in zwei Hälften schneiden, entkernen und aushöhlen und später als Schale benutzen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen, später unter den Reis heben. In der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser kochen. Wenn der Reis gar ist, abtropfen und abkühlen lassen. Die Würste in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl, Wurstwürfel, ganze Kapern, […]
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19 März 2018Traubensalat
Trauben waschen, von den Stängeln zupfen und abtrocknen lassen. Den Asiago in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Trauben und Walnüsse dazugeben und das Ganze mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer abschmecken.
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19 März 2018Feigen-walnuss-salat
Einen Servierteller mit Feldsalat auslegen. Die Feigen gut waschen und samt Schale kreuzweise einschneiden. Den Käse in kleine Streifen schneiden und mit den Feigen und die Walnüsse auf das Feldsalat anrichten. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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19 März 2018Salat mit feta und wassermelone
Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Scheibe Wassermelone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auch den Feta in Würfel schneiden. Den Salat, die Wassermelone und den gewürfelten Käse in eine Schüssel geben. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Balsamico Creme abschmecken.
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15 März 2018Spaghetti mit ragout
Öl und Butter in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Möhren hinzufügen und dünsten lassen. Hackfleisch dazu geben, gut anbraten und mit einer Gabel oder einem Holzlöffel das Fleisch so lange zerdrücken bis es bröselig ist. Mit Brühwürfel, Salz, Pfeffer (oder Chili) würzen, anschließend mit Rotwein löschen. Nun den Rotwein etwas reduzieren lassen. Gut […]
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15 März 2018Garnelensalat
Den Salat waschen und trockenschleudern. Paprikaschote halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden (in julienne). Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Antihaft-Pfanne di Garnelen mit etwas Öl anbraten. Wenn sie gar sind abkühlen lassen. Den Salat, die in julienne geschnittene Paprikaschote, die Radieschen und die Garnelen in eine Schüssel geben. Mit […]
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15 März 2018Hähnchensalat mit croutons
Den Salat waschen und trockenschleudern. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und das vorab in 3 cm große Würfel geschnittene Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das alte Brötchen in dünne Scheiben schneiden und auf einem Grill rösten. Einen breiten Servierteller mit Salat auslegen, die Hähnchenwürfel darauf anrichten und mit Öl, […]
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19 Februar 2018Gefüllte Grüne Paprika
Die Paprikaschoten unter fließendem Wasser waschen, die Deckel mit einem spitzen Messer abschneiden. Kerne und evtl. Rippen entfernen und kopfüber auf ein Schneidbrett stellen. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und klein hacken. Die Brühe erhitzen. In einem Topf bei schwacher Hitze die fein gehackte Schalotte mit der Hälfte […]
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19 Februar 2018Huhnfleischspiesse mit paprika
Paprikaschoten waschen, den Stiel, die Kerne und die Rippen entfernen. Anschließend in 3 cm große Quadrate schneiden. Hähnchenbrustfilet in 3-4 cm große Würfel schneiden. Fleischwürfel und Paprika abwechselnd auf Spieße ziehen bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Grillplatte 5 Min. auf der Flamme heizen. Die Spieße auf der Grillplatte unter gleichmäßigem Wenden knusprig braten. Dann […]
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19 Februar 2018Farfalline (schmetterlingsnudeln) mit paprikaschoten
Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und Rippen entfernen und in schmale Streifen schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel bei sehr schwacher Hitze dünsten, dann die Paprikastreifen untermischen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Rahm […]