Tag: jolife
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29 Novembre 2017Tagliolini al limone
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Lavate il limone sotto l’acqua corrente e grattate, all’interno di un tegame, la parte gialla della buccia. Aggiungete il burro e i due spicchi d’aglio e fatelo cuocere a fuoco molto lento per qualche minuto finché non si sia sciolto completamente il burro. Quando l’acqua bolle, salate e […]
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22 Novembre 2017Tronchetto castagne e mirtilli
BISCUIT (base torta): 375 gr. latte intero, 90 gr. burro, 125 gr. farina sfoglia o doppia w (220/240), 185 gr. uova, 150 gr. tuorli, 7 gr. vaniglia aroma, 5 gr. lievito in polvere, 300 gr. albumi , 110 gr. zucchero. In un pentolino bollire latte e burro, a parte setacciare la farina, in un recipiente […]
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27 Gennaio 2017Quinoa e peperoni in carnevale
Sciacquate per almeno 5 minuti la quinoa sotto acqua corrente e cuocetela come da istruzioni sulla confezione. Tagliate il peperone in piccoli cubetti e fatelo saltare in una padella antiaderente con un filo di olio evo (devono rimanere croccanti). Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti (dopo averli sciacquati bene con acqua tiepida) e l’uvetta […]
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27 Gennaio 2017Torretta di riso integrale con verdurine croccanti
In una padella antiaderente con un filo di olio evo mettete mezzo scalogno tagliato a piccoli dadini e fatelo andare a fuoco medio, dopo 5 minuti aggiungete le carote e dopo altri 10 minuti le zucchine. Cuocete poco (devono rimanere croccanti). Unite il riso integrale cotto a parte e aggiungete un trito di timo e […]
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27 Gennaio 2017Insalata di funghi champignon al profumo di limone
Per pulire i funghi dall’eventuale terra utilizzate una spazzola morbida. Cercate di bagnarli il meno possibile. Una volta puliti tagliateli a fettine e metteteli subito in una ciotola con del succo di limone. A parte tagliate grossolanamente le noci mescolatele con i funghi insieme ad un cucchiaio di aceto di mele. Servite su un letto […]
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27 Gennaio 2017Farfalle integrali al pomodoro fresco
Pelate i pomodori con un pelapatate e tagliateli a piccoli dadini. Spezzettate con una forchetta lo sgombro precedentemente sgocciolato, tagliate a coltello le olive con il basilico e il timo. Unite tutto in una pirofila, aggiungete un filo di olio evo, un po’ di sale e se lo gradite un pizzico di peperoncino. A parte […]
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25 Gennaio 2017Quinoa allo sgombro insaporito e pomodori disidratati
Sciacquate per 5 minuti la quinoa sotto acqua corrente e cuocetela come da istruzioni sulla confezione. Spezzettate con una forchetta lo sgombro. Sciacquate i pomodori ed i capperi sotto acqua tiepida corrente, asciugateli bene con carta da cucina e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli allo sgombro insieme alla frutta secca tritata e alle foglioline di timo […]
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18 Gennaio 2017Insalata di fragole
Lavate le Fragole e tagliatele a fettine, lavate la valeriana e asciugatela. Al centro del piatto mettete la ricottina, e attorno le foglie di valeriana, le fragole e le noci sgusciate. Condite il tutto con olio di oliva, il sale e il pepe.A piacere si possono aggiungere dei dadini tostati di pane raffermo.
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18 Gennaio 2017Risotto alle fragole e scampi
Rosolate in una casseruola dell’olio d’oliva e le teste gli scampi, aggiungete dell’acqua bollente e alcune gocce di grappa, in questo modo otterrete il brodo per cucinare poi il risotto. Aggiungete il sale e lasciate bollire per 10 minuti. Nel frattempo rosolare il riso con dell’olio d’oliva ed una noce di burro e bagnatelo con […]
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14 Dicembre 2016Spiedini More e Lamponi
Lavate la frutta in una bacinella di acqua con dentro il succo di mezzo limone, asciugatela bene con carta da cucina ed infilatela, alternando i frutti, nel bastoncino da spiedino. Adagiatela sul piatto di portata impreziosendo il bastoncino con simpatici fiocchetti di organzina. Staccate una foglia di menta, appoggiatela sul piatto ed appoggiateci sopra la […]
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12 Dicembre 2016Marmellata di fragole
Pulite e lavate le fragole. Mettetele lasciandole intere in una casseruola con lo zucchero e il succo dei limoni.Fatele cuocere a fuoco moderato finchè il composto non avrà assunto l’aspetto di una marmellata.Versate il prodotto ottenuto e ancora bollente nei vasi di vetro, preventivamente sterilizzati, riempiendoli fino ad 1-2 centimetri dall’imboccatura. Ripulire con cura i […]
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15 Luglio 2016Crostata di ciliegie e ricotta
Unite la farina, il burro, lo zucchero e 2 uova (una alla volta) e impastare gli ingredienti tra loro. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, si formerà una palla che continuerete a lavorare un pochino con le mani avvolgendola alla fine in una pellicola. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per […]