Tag: jolife
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6 Dezember 2017Eisdessert mit aprikosengeschmack
Die Jolife Aprikosen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und das Päckchen Vanillezucker pürieren. Das Ganze eine Stunde lang kalt stellen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Aprikosenmasse heben. Die Eismasse 35 Minuten in einer Eismaschine rühren lassen. Die Rührzeit in der Eismaschine hängt von der jeweiligen Marke ab.Nach Belieben mit […]
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6 Dezember 2017Aprikosenmarmelade
Die Jolife Aprikosen waschen, entkernen und anschließend wiegen. 400 g Zucker pro Kilo Aprikosen vorsehen. Das Obst mit der Schale und den Saft einer halben Zitrone in einen Topf geben und bei mittlerer Flamme heizen. Sobald die Masse aufkocht den Zucker hinzufügen. Wieder aufkochen lassen und weiter kochen lassen. Nach ca. 40 Minuten ist die […]
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6 Dezember 2017Feine zucchinisuppe
Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Schalotte in etwas Öl dünsten, sobald die Schalotte goldgelb ist Zucchini und Kartoffeln hinzugeben und rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut rühren. Das Gemüse mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Den […]
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4 Dezember 2017Trofie mit zucchini und garnelen
Garnelen waschen und schälen und Köpfe beiseite stellen. Das halbe Glas Wein mit dem Öl vermischen und die Garnelen damit begießen. 10 Minuten lang marinieren lassen und gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen für die Nudeln. Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten lassen, Knoblauch und die […]
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4 Dezember 2017Trauben, Schokolade und gehackte Pistazien
Die Traubenbeeren in einer Schale mit kaltem Wasser waschen. Die Bitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Butter in einen kleinen Topf geben. Die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen lassen und mit einem Holzlöffel zu einer geschmeidigen, glatten Sauce verrühren. Die einzelnen Traubenbeeren auf hölzerne Zahnstocher ziehen. Die Beeren vollständig in die flüssige Schokolade tauchen. Seitlich ein […]
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29 November 2017Gegrillte zucchini
Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einer Prise Salz bestreuen, damit die Zucchini nicht an der Platte kleben. Wenn die Platte heiß ist, die Flamme reduzieren und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten grillen. Auf einem Servierteller anrichten, mit Salz […]
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29 November 2017Zitronenschnitzel
Die Kalbsschnitzel leicht flach klopfen und beide Seiten im Mehl wenden. In einer großen Pfanne etwas Öl heizen, die bemehlten Schnitzel hinzufügen und auf beiden Seiten goldig braun backen. Dabei aufpassen, dass das Öl nicht verbrennt. Die gebackenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der gleichen Pfanne den Saft und die geriebene […]
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29 November 2017Tagliolini mit zitrone
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen und die gelbe Schale in eine Pfanne abreiben. Die Butter und die zwei Knoblauchzehen hinzufügen und einige Minuten bei sehr schwacher Hitze dünsten bis die Butter gänzlich geschmolzen ist. Wenn das Wasser kocht die Tagliolini zirca 1 Minute garen lassen. In […]
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27 Januar 2017Buntes quinoa
Die Quinoa wenigstens 5 Minuten unter fließendem Wasser abwaschen und nach Anweisungen auf der Packung kochen. Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra anbraten (die Würfel müssen knackig bleiben). Die getrockneten Tomaten gründlich mit lauem Wasser abwaschen und zerkleinern und mit den leicht zerschnittenen Rosinen, dem Thymian und […]
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27 Januar 2017Vollkornreisturm mit knackigem gemüse
Die halbe gehackte Schalotte in nativem Olivenöl extra andünsten und nach 5 Minuten die Möhren und nach 10 Minuten die Zucchini hinzugeben. Nur kurz dünsten lassen (das Gemüse muss knackig bleiben). Den im Voraus gekochten Reis in das Gemüse geben, gehackten Thymian und Petersilie und die grob gehackten Anakarden untermischen. Mit einer geeigneten Tasse Reistürme […]
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27 Januar 2017Champignons pilzsalat
Die Pilze event. mit einer weichen Bürste säubern. Sie sollten nicht unter fließendem Wasser gereinigt werden. Die Pilze in Scheiben schneiden und sofort in eine Schüssel mit Zitronensaft geben. Walnüsse grob hacken, in die Pilze geben und mit einem EL Apfelessig abschmecken. Feldsalat mit beliebigem Dressing zubereiten und die Pilze darauf verteilen.
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27 Januar 2017Vollkornschmetterlinge mit frischer tomatensosse
Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die im Voraus abgetropfte Makrele mit der Gabel zerkleinern, die Oliven schneiden und den Basilikum und Thymian fein hacken. Alles in eine Schlüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und beliebig mit Chili abschmecken. Die Nudeln kochen und nach dem Abtropfen mit der Soße vermischen. Ideal auch […]
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25 Januar 2017Quinoa mit würzmarkrele
Die Quinoa wenigstens 5 Minuten unter fließendem Wasser abwaschen und nach Anweisungen auf der Packung kochen. Die Makrele mit der Gabel zerkleinern. Die Tomaten und die Kapern unter lauem fließendem Wasser waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Anschließend zerkleinern. Zur Makrele geben zusammen mit den grob gehackten Trockenfrüchten und dem frischen Thymian. Mit nativem Olivenöl […]
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18 Januar 2017Erdbeersalat
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und trockenschleudern. In der Mitte eines Serviertellers die Ricotta-Portion anrichten und mit einem Kranz aus Feldsalat, Erdbeeren und Walnüsse umgeben. Das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.Nach Belieben auch geröstete Brotwürfel darüber streuen.
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18 Januar 2017Erdbeer-risotto mit scampi
Scampi-Köpfe in einem Topf mit Olivenöl anbraten, kochendes Wasser und einige Tropfen Schnaps dazugeben. Dies wird als Fond für den Risotto verwendet. Salzen und noch 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Reis in Olivenöl und etwas Butter glasig dünsten, dann nach und nach Schöpflöffel Fond dazu gießen. Nach ca. 15 Minuten die geschälten […]