Tag: jolife
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20 Dezember 2017Auberginenauflauf mit jakobsmuscheln
Olivenöl in eine Pfanne geben, die fein gehackte Schalotte und die Knoblauchzehe darin dünsten, die zerkleinerte Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das aromatisierte Öl und die Walnüsse, das Basilikum, Salz, Pfeffer, 3 Eiswürfel und Olivenöl in einen Mixer geben und das Ganze zu einem feinen Pesto mixen. […]
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20 Dezember 2017Fusilli (Spiralnudeln) mit auberginensosse
Zwiebel fein hacken und Tomaten vierteln. Auberginen waschen, den Stiel entfernen und klein würfeln. 2 EL natives Olivenöl extra in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel mit ca. 50 ml Wasser 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Die Auberginenwürfel dazu geben, leicht salzen und 15 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen […]
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18 Dezember 2017Gegrillte tomaten
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18 Dezember 2017Edle tomatensuppe
Die Butter in einem Topf zusammen mit dem Öl zergehen lassen. Klein gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 10 Min. dünsten, fein gehackte Knoblauchzehen mit dünsten. Mit Mehl bestreuen und noch einige Minuten unter sorgfältigem Rühren dünsten lassen. Tomaten gewaschen und gewürfelt, sowie Zucker und Brühe dazu geben. Zum Kochen bringen und ca. […]
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18 Dezember 2017Gefüllte tomaten mit reis
Tomaten waschen und jeweils den oberen Teil abschneiden. Dieser später als Deckel verwenden. Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch passieren. Dieses mit Salz, Pfeffer, Öl, Basilikum und Petersilie abschmecken. Reis in das Fruchtfleisch geben und wenigstens eine halbe Stunde ziehen lassen. Tomaten mit Reis füllen und die Deckel aufsetzen. Anschließend auf ein gefettetes Backblech setzen und […]
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18 Dezember 2017Kirschtomatensalat cherrytomaten mix
Die Tomaten waschen und vierteln. Auf einem Servierteller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum garnieren. Kalt servieren.
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13 Dezember 2017Kirschtomatensalat feta und oliven
Die Tomaten waschen und vierteln. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten, den Feta-Käse, die Oliven und die Kapern in einer Schüssel vermischen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.
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13 Dezember 2017Rolle mit trocadero salat
5 Blätter Trocadero-Salat unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Den Thunfisch in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen und in dünne Streifen zu einer Julienne schneiden. Das Fladenbrot (Piadina) in drei/vier Streifen schneiden (etwa 3-4 cm breit). Jedes Stück Piadina mit einem Blatt Salat, Peperonijulienne, und Thunfischstreifen befüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln […]
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13 Dezember 2017Garnelensalat mit trocadero
Den Kopfsalat unter kaltem Wasser waschen und trocknen. Die Riesengarnelen einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl sautieren. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Auf einem Servierteller den Kopfsalat, die Salatgurke, die Tomaten und die Garnelen anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl begießen. Nach Belieben […]
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13 Dezember 2017Buntes Salat
Den Kopfsalat unter kaltem Wasser waschen und trocknen. Den Feta-Käse in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Tomate, die Salatgurke waschen und samt der Zwiebel in Scheiben schneiden. Auf einem Servierteller den Salat, die Gurke, die Tomate, die Zwiebel und den Feta-Käse anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl begießen und schwarze Oliven hinzufügen. […]
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13 Dezember 2017Omelette mit frühlingszwiebel und petersilie
Die Frühlingszwiebel schälen, waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne bei schwacher Hitze Frühlingszwiebel und Apfelwürfel dünsten. Die weich gedünstete Masse in die Schüssel geben in der Sie vorab die Eier mit dem Käse, Salz und Pfeffer verquirlt haben. Die gesamte Masse in eine geheizte mit […]
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13 Dezember 2017Frühlingszwiebelrisotto
Die Frühlingszwiebel halbieren, 3 Min. lang in etwas Öl anschwitzen und mit einem Holzlöffel rühren. Reis zugeben und einige Minuten lang glasig anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe schöpfkellenweise zugeben und bei geringer Hitze unter Rühren jeweils einköcheln lassen. Sobald das Risotto al dente ist, mit Salz und […]
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13 Dezember 2017Radieschen und frühlingszwiebelsalat
Radieschen waschen und in 4 Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Radieschen und Frühlingszwiebel mit einigen Blätter Basilikum vermischen. Mit Salz und Pfeffer sowie natives Olivenöl extra abschmecken und servieren.
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13 Dezember 2017Kartoffelsalat mit radieschen
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 15/20 Min. garen lassen (hängt von der Größe der Kartoffeln ab). Kartoffeln abgießen, einige Minuten lang abkühlen lassen und anschließend pellen. In der Zwischenzeit die Radieschen und die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die […]
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6 Dezember 2017Zucchini frischkäse rollen
Zucchini gründlich unter fließendem Wasser waschen und in dünne Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit die Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen und mit einer Prise Salz bestreuen, damit die Zucchini nicht an der Platte kleben. Wenn die Platte heiß ist, die Flamme reduzieren und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten grillen. Jede Zucchinischeibe mit Philadelphia-Käse bestreichen und […]