Tag: jolife

28 maggio 2018
Antipasto uva e formaggio
Lavate l’uva, dividete i chicchi e lasciateli asciugare. Prendete la forma di formaggio Parmigiano Reggiando e tagliatelo a piccoli dadini di 3 cm di grandezza circa. Con uno stuzzicadenti unite il dadino di formaggio con il chicco d’uva. Poneteli su un piatto da portata e a piacere aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva.
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28 maggio 2018
Il tagliere di uve
Lavate i chicchi d’Uva Jolife e asciugateli. In un tagliere ponete a fette o a piccole striscioline/cubetti i formaggi scelti. Aggiungete l’uva e una coppetta con del miele o delle mostarde e servite.
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28 maggio 2018
Crespelle alla pesca
Sbucciate le pesche e tagliatene ognuna in 8 spicchi. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unitevi lo zucchero e, a fuoco molto basso, fatelo leggermente caramellare. Aggiungete le fette di pesca e fatele cuocere per circa 1 minuto per parte, versate il succo di pesca e fate cuocere ancora per 3 minuti. Spalmate ogni […]
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28 maggio 2018
Nettarine al vino
Per prima cosa sbucciate le nettarine e tagliatele a spicchi. Prendete un contenitore ampio (possibilmente di vetro) versateci il vino, lo zucchero e i chiodi di garofano. Tagliate due fette rotonde dal mezzo limone e aggiungetele al vino insieme a qualche goccia del resto del limone spremuto. Girate il tutto e fate sciogliere lo zucchero. […]
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28 maggio 2018
Confettura di pesche o nettarine
Lavate bene le pesche/nettarine sotto acqua corrente, sbucciatele, privatele del nocciolo e tagliatele a spicchi. Mettete le pesche in una pentola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Cuocete la confettura a fuoco basso per 50 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Dopo 30/40 minuti potete verificare la cottura con la prova […]
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24 maggio 2018
Macedonia di pesche e nettarine
Lavate bene le pesche e le nettarine sotto acqua corrente, sbucciatele, privatele del nocciolo e tagliatele a spicchi. Mettete le pesche in una pirofila di vetro, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Lasciate riposare per 30 min in frigorifero. Servitele in coppe per macedonia o gelato aggiungendo delle foglie di menta.
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24 maggio 2018
Sfogliatine alle albicocche
Stendete la pasta sfoglia. Lavate e tagliate le albicocche Jolife in due parti. Ricavate dalla vostra pasta sfoglia dei rettangoli, tenendo conto della misura delle mezze albicocche. Lasciate un bordo di circa 1 cm per lato. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della parte centrale del rettangolo di pasta. Disponete poi su […]
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18 aprile 2018
Mostarda di uve
Sgranate l’uva, lavatela con cura e passatela nel passaverdura. Versate il composto ottenuto in una pentola, aggiungete la Pera Kaiser Jolife a pezzi, i chiodi di garofano e la cannella chiusa in un contenitore di garza, che toglierete a fine cottura. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 40/45 minuti.Aggiungete […]
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16 aprile 2018
Pomodorini in bruschetta
Lavate i pomodorini e tagliateli a piccoli cubetti, metteteli in una pirofila aggiungendo olio, sale, pepe e delle foglioline di basilico tritato. Mescolate bene e lasciate riposare per pochi minuti. Nel frattempo scaldate una piastra da griglia e mettete a tostare la baguette tagliata a fettine. Una volta tostate toglietele dalla piastra e finchè sono […]
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16 aprile 2018
Rigatoni con fagiolini piattoni e pomodorini
Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo, tagliateli a metà, asportate semi. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Spuntate i fagiolini piattoni, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a metà, portate a bollore 3.5 litri di acqua in una pentola con sale grosso, aggiungete i fagiolini piattoni e fateli lessare per circa 5 minuti, scolateli. Nel frattempo […]
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16 aprile 2018
Focaccia ai pomodorini
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli in un colino con un pizzico di sale a perdere il liquido di vegetazione, mescolando di tanto in tanto. Ungere una teglia tonda o rettangolare con l’olio, disporvi dentro l’impasto e stenderlo con le mani. Distribuire i pomodorini, unire un pizzico di sale, una manciata di origano, […]
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16 aprile 2018
Spiedini ciliegini e mozzarella
Procuratevi 4 spiedini di legno. Lavate i pomodorini, togliete loro il picciolo verde e asciugateli, scolate bene le mozzarelline dalla loro acqua, pulite le foglie di basilico. Prendete uno dei 4 spiedini di legno e cominciate ad infilzare un pomodorino, poi una foglia di basilico, una mozzarellina e ancora una foglia di basilico. Procedete con […]
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16 aprile 2018
Vellutata di asparagi e patate
Pelate le patate, lavatele e riducetele a cubetti piuttosto piccoli. Lavate gli asparagi sotto acqua corrente. Eliminate la parte inferiore degli asparagi, più bianca e fibrosa. Separate i gambi degli asparagi dalle cime. Tagliate i gambi degli asparagi a piccole rondelle mentre sbollentate in poca acqua bolente salata le cime degli asparagi, che dovranno risultare […]
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16 aprile 2018
Asparagi bianchi e uovo
Tagliare via la parte bassa, legnosa, di circa 3 cm. Pulire gli asparagi con un pelapatate. Legate gli asparagi con lo spago da cucina e metteteli in una pentola alta, piena d’acqua, in piedi per evitare che le punte si possano rompere. Fateli cuocere. Sobbollire per una decina di minuti finchè risulteranno teneri, le punte, […]
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16 aprile 2018
Asparagi e uovo
Tagliare via la parte bassa, legnosa, di circa 3 cm. Pulire gli asparagi con un pelapatate. Legate gli asparagi con lo spago da cucina e metteteli in una pentola alta, piena d’acqua, in piedi per evitare che le punte si possano rom- pere. Fateli cuocere. Sobbollire per una decina di minuti finchè risulteranno teneri, le […]
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