Tag: melanzane
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15 febbraio 2018Involtini di melanzane alla mediterranea
Prendete le melanzane Jolife, lavatele e tagliatele in 12 fette regolari di circa ½ cm di spessore. Ponetele su di un tagliere reclinato, salatele e lasciatele sgocciolare dall’acqua per circa 20-30 minuti. Intanto tagliate la mozzarella e le olive nere. Fate andare per qualche minuto i pomodorini Jolife in una padellina a fuoco basso con […]
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15 febbraio 2018Melanzane alla parmigiana
Tagliate la melanzane a rondelle (spesse poco meno di 1 cm), salatele e lasciatele riposare una mezz’ora in modo che esca un po’ d’acqua. Nel frattempo scaldate il forno a 200°. Tagliate i pomodori Jolife in fette rotonde. Disponete ogni fetta di melanzana su una teglia con la carta forno, su ogni fetta di melanzane una […]
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19 gennaio 2017Melanzane light
Lavate bene le melanzane, asciugatele e tagliatele a piccoli dadini. Mettetele subito in una padella antiaderente con un filo di olio evo e due spicchi d’aglio in camicia (schiacciate leggermente la buccia). Fatele andare a fuoco medio, con il coperchio, mescolando spesso. Quando iniziano ad appassirsi, aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e una […]
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18 gennaio 2017Pasta integrale con melanzane e mandorle
Tagliate le melanzane a piccoli dadini, mettetele in padella con un filo di olio EVO ed uno spicchio d’aglio. Quando iniziano ad appassire aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciatele cuocere bene continuando a mescolare. Verso fine cottura correggi di sale, aggiungi un pizzico di pepe, una bella manciata di prezzemolo e 2 cucchiai di […]