Tag: pasta
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28 Mai 2018Penne rigate mit piccadilly
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Möhren hinzufügen und dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer (oder Chili) abschmecken und das Tomatenpüree hinzufügen (vorbereitet nach dem Rezept “jolife Piccadilly Püree”). Gut mischen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Event. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne rigate nach Packungsaufschrift kochen, abtropfen und […]
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16 April 2018Rigatoni mit breite bohnen und dattel tomaten
Tomaten waschen, Stiel entfernen, halbieren und entkernen. Schalotte schälen und fein hacken. Breite Bohnen fädeln, unter fließendem Wasser waschen und halbieren. 3,5 Liter Wasser mit Kochsalz zum Kochen bringen, Breite Bohnen hinzugeben und ca. 5 Min. garen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsaufschrift kochen.Olivenöl in eine breite Pfanne geben, Schalotte hinzufügen und eine Minute […]
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19 Februar 2018Farfalline (schmetterlingsnudeln) mit paprikaschoten
Die Paprikaschoten waschen, die Kerne und Rippen entfernen und in schmale Streifen schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel bei sehr schwacher Hitze dünsten, dann die Paprikastreifen untermischen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Rahm […]
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19 Februar 2018Pennette mit spitzpaprika
Paprikaschoten waschen und abtrocknen, Kerne und Rippen entfernen und in schmale Streifen schneiden. Die Sardellenfilets grob hacken. Öl in eine Pfanne geben und die fein zerkleinerte Zwiebel bei sehr schwacher Hitze dünsten, dann die gehackten Sardellen hinzugeben und langsam mit braten bis sie zergehen, anschließend die Paprikastreifen untermischen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten und […]
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27 Januar 2017Vollkornschmetterlinge mit frischer tomatensosse
Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die im Voraus abgetropfte Makrele mit der Gabel zerkleinern, die Oliven schneiden und den Basilikum und Thymian fein hacken. Alles in eine Schlüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und beliebig mit Chili abschmecken. Die Nudeln kochen und nach dem Abtropfen mit der Soße vermischen. Ideal auch […]