Tag: zitronen
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29 November 2017Zitronenschnitzel
Die Kalbsschnitzel leicht flach klopfen und beide Seiten im Mehl wenden. In einer großen Pfanne etwas Öl heizen, die bemehlten Schnitzel hinzufügen und auf beiden Seiten goldig braun backen. Dabei aufpassen, dass das Öl nicht verbrennt. Die gebackenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der gleichen Pfanne den Saft und die geriebene […]
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29 November 2017Tagliolini mit zitrone
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen und die gelbe Schale in eine Pfanne abreiben. Die Butter und die zwei Knoblauchzehen hinzufügen und einige Minuten bei sehr schwacher Hitze dünsten bis die Butter gänzlich geschmolzen ist. Wenn das Wasser kocht die Tagliolini zirca 1 Minute garen lassen. In […]
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27 November 2017Carpaccio in zitronenmarinade
Die Scheiben Fleisch auf einen großen Servierteller auslegen und darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen, damit die Marinade das rohe Fleisch gart. Eine Emulsion mit Zitronensaft und Salz vorbereiten und das Fleisch komplett damit bedecken.Den Teller in Plastikfolie einhüllen und 40 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Die Scheiben Fleisch mit nativem Olivenöl extra und […]
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17 Mai 2017Cheesecake mit zitonenguss
Eine gefettete Springform mit Backpapier auslegen. Die Trockenkekse zerbröseln, die Butter schmelzen lassen und mit den Keksen vermengen. Die Keksmasse auf den eingefetteten Boden der Springform gleichmäßig verteilen und fest andrücken. In den Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten, dabei den Frischkäse mit Honig und Zucker verrühren. Die Füllung auf den abgekühlten […]