Tag: reis
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18 Dezember 2017Gefüllte tomaten mit reis
Tomaten waschen und jeweils den oberen Teil abschneiden. Dieser später als Deckel verwenden. Tomaten aushöhlen und das Fruchtfleisch passieren. Dieses mit Salz, Pfeffer, Öl, Basilikum und Petersilie abschmecken. Reis in das Fruchtfleisch geben und wenigstens eine halbe Stunde ziehen lassen. Tomaten mit Reis füllen und die Deckel aufsetzen. Anschließend auf ein gefettetes Backblech setzen und […]
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27 Januar 2017Vollkornreisturm mit knackigem gemüse
Die halbe gehackte Schalotte in nativem Olivenöl extra andünsten und nach 5 Minuten die Möhren und nach 10 Minuten die Zucchini hinzugeben. Nur kurz dünsten lassen (das Gemüse muss knackig bleiben). Den im Voraus gekochten Reis in das Gemüse geben, gehackten Thymian und Petersilie und die grob gehackten Anakarden untermischen. Mit einer geeigneten Tasse Reistürme […]
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18 Januar 2017Erdbeer-risotto mit scampi
Scampi-Köpfe in einem Topf mit Olivenöl anbraten, kochendes Wasser und einige Tropfen Schnaps dazugeben. Dies wird als Fond für den Risotto verwendet. Salzen und noch 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Reis in Olivenöl und etwas Butter glasig dünsten, dann nach und nach Schöpflöffel Fond dazu gießen. Nach ca. 15 Minuten die geschälten […]