Tag: antipasti
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31 Mai 2018Feigen und schinkenfähren
Waschen Sie die Feigen gut, lassen Sie die Schale und schneiden Sie sie in zwei Teile. Zu jeder Feige einen Teelöffel Ricotta und eine Scheibe rohen Schinken geben. Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Um den Schinken still zu halten, verwenden Sie einen Rosmarinzweig als Zahnstocher. Mit Balsamico-Essigglasur abschmecken und servieren.
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31 Mai 2018Sommerpinzimonio (Rohes Gemüse mit Dipp)
Die rote Paprikaschote waschen und halbieren. Kerne entfernen und trocknen lassen. Eine Paprikahälfte zu julienne schneiden. Die gelbe Paprikaschote und die Möhren waschen und ebenfalls zu julienne schneiden. Selleriestange waschen und zu julienne schneiden. Die zweite Hälfte der roten Paprikaschote als Schale für den Pinzimonio benutzen. Gelben Paprika, Möhren, Sellerie in die Schale geben, mit […]
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28 Mai 2018Kalte gefüllte tomaten
Tomaten waschen, quer halbieren und aushöhlen. Kopfüber abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsaufschrift kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Den kalten Reis in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, fein gehackten Basilikum und Rosmarin abschmecken und das Ganze gut mischen. Die Tomaten mit Reis füllen. Mit einem Blatt Basilikum verzieren, noch mit etwas […]
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28 Mai 2018Vorspeise mit trauben und käse
Trauben waschen, von den Stängeln zupfen und abtrocknen lassen. Das Stück Parmesan in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Ein Würfel Käse und 1 Traube auf einen Zahnstocher stecken. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
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19 März 2018Gefüllte tomaten
Tomaten halbieren, aushöhlen und einige Minuten kopfüber abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten einweichen lassen (in einem Glas mit lauem Wasser). In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern, Oliven, Kapern, Thymian und Petersilie kleinhacken. Die eingeweichten Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen und zerkleinern. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und rosa […]