Spiedini di fragole e asparagi
difficoltà
ingredienti
- 5 Asparagi Jolife bianchi
- 5 Asparagi Jolife verdi
- 250 g Fragole Jolife
- Olio extravergine di oliva o aceto balsamico
- Sale
- Pepe
preparazione
Tagliare via la parte bassa, legnosa degli asparagi, puliteli con un pelapatate. Legate gli asparagi con lo spago da cucina e metteteli in una pentola alta, piena d’acqua, in piedi per evitare che le punte si possano rompere. Fateli cuocere. Sobbollire per una decina di minuti finchè risulteranno teneri, le punte, rimaste fuori dall’acqua, dovranno cuocere con il vapore. Lasciateli raffreddare. Nel frattempo pulite e lavate le fragole e taglietele a metà. Prendete uno stecchino lungo di legno da spiedini, alternate le fragole con gli asparagi verdi e bianchi tagliati a pezzettini della lunghezza di 3 cm circa.
Condite gli spiedini con un filo di olio extravergine di oliva o con dell’aceto balsamico, sale e pepe e servite.