{"id":434,"date":"2018-04-10T00:01:22","date_gmt":"2018-04-09T22:01:22","guid":{"rendered":"http:\/\/jolife.info\/?post_type=recipe&#038;p=434\/"},"modified":"2018-04-10T00:04:07","modified_gmt":"2018-04-09T22:04:07","slug":"spargelrisotto","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/jolife.info\/de\/Rezepte\/spargelrisotto\/","title":{"rendered":"Spargelrisotto"},"content":{"rendered":"<p>Spargeln waschen, die wei&szlig;en Enden entfernen und die Stangen von den K&ouml;pfen abw&auml;rts mit einem Messer sch&auml;len und dabei die K&ouml;pfe unbeschadet lassen. K&ouml;pfe abschneiden und den restlichen weichen Teil der Stangen in Scheiben schneiden. Die Br&uuml;he erhitzen. &Ouml;l in einen Topf geben, die in W&uuml;rfel geschnittene Schalotte dazugeben und mit einigen Essl&ouml;ffel Br&uuml;he und einer Prise Salz goldig d&uuml;nsten. Anschlie&szlig;end die Spargelst&uuml;cke hinzugeben und einige Minuten unter h&auml;ufigem Umr&uuml;hren auf hoher Flamme mitgaren. Spargelk&ouml;pfe von den restlichen St&uuml;cken trennen und beiseite stellen. Reis hinzuf&uuml;gen und eine Minute lang glasig d&uuml;nsten. 4-5 Sch&ouml;pfl&ouml;ffel siedende Br&uuml;he dazugeben und weitergaren lassen. Gelegentlich umr&uuml;hren und immer wieder etwas Br&uuml;he nachgie&szlig;en, so dass der Reis immer knapp mit Fl&uuml;ssigkeit bedeckt ist. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelk&ouml;pfe unter den Reis mischen und unter st&auml;ndigem R&uuml;hren weitergaren. Anschlie&szlig;end Flamme abstellen, Parmesan untermischen, gut r&uuml;hren und mit aufgelegtem Deckel noch eine Minute vor dem Servieren ruhen lassen.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":432,"template":"","recipe-types":[47,48],"recipe-ingredients":[50],"recipe-tags":[99,186,471],"class_list":["post-434","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","recipe_tag-jolife-de","recipe_tag-risotto","recipe_tag-sparge"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes\/434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipes"}],"about":[{"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recipe_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-types?post=434"},{"taxonomy":"recipe_ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-ingredients?post=434"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jolife.info\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-tags?post=434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}